El vino
EL VINO DE BODEGA ESLAVA
Paraje de Guezari
En Eslava hay un alto de suelo saso denominado “Guezari” en el que siempre ha habido viñas. Es un paraje excepcional para el cultivo en secano. En él se sitúan dos pequeñas parcelas de garnacha tinta de más de 40 años de edad. Estas parcelas son el origen de nuestro vino de montaña “Paraje de Guezari”.
Paraje de Guezari es un vino de paraje en el que la garnacha expresa el paisaje de vegetación de montaña que rodea al viñedo. Transmitiendo aromas herbales que provienen del tomillo, las ollagas, el hinojo y el romero acompañados de aromas de frutos silvestres como el enebro y el arañón.
Paraje de Guezari es la máxima expresión del perfil de un auténtico vino de garnacha marcado por la montaña.
DATOS TÉCNICOS
Paraje de Guezari
Zona:
D.O. Navarra.
Variedad:
100% garnacha tinta. Uva exclusiva de parcela del Paraje de Guezari.
Vendimia:
10 – 14 de octubre.
Producción:
Limitada. 2.944 botellas.
Tipo:
Tinto joven criado en barrica.
Crianza:
Depósito de hormigón de 80 años + 4 meses en barrica de roble francés.
Viñedo:
Situado en un terreno de suelo saso en dos pequeñas parcelas de garnachas tintas de más de 40 años en Eslava (Navarra). Lo encontramos a 470 metros de altitud y muy cerca del Pirineo. Una ladera tiene orientación este – oeste y otra, norte – sur. Rodeado de la vegetación típica y los arbustos de la baja montaña. Se cultiva prácticamente sin ninguna intervención y sólo se riega con el agua natural de la lluvia.
La garnacha es una variedad de uva tinta de origen español y la más representativa de Navarra, con mayor presencia en la Baja Montaña y la Ribera Baja.
LA GARNACHA
Una apuesta por su recuperación y autenticidad
La garnacha se caracteriza por producir vinos de buena acidez, cuerpo medio y aromáticos. Es una variedad rústica de gran adaptabilidad a la amplitud térmica (contrastes climáticos), tan importante para la perfecta maduración de la uva, resistente a la sequía y al viento y se cultiva mejor en suelos hostiles y pedregosos.
Es la uva que reina en nuestros viñedos y ha sido la variedad por excelencia de Bodega Eslava desde nuestros orígenes. Siempre nos hemos mantenido fieles a ella, a pesar de la fama injusta que ha arrastrado durante años. En la actualidad, ha vuelto a ponerse en valor su gran potencial y versatilidad, convirtiéndose en una de las variedades de uva que más reconocimientos está cosechando.
Los vinos de garnacha son muy apreciados. Ahora, críticos y entendidos buscan y exploran pequeños viñedos viejos de garnacha, como los de Paraje de Guezari, que produzcan vinos sorprendentes y llenos de matices capaces de expresar las singularidades propias de su paisaje.