Los vinos
VINO DE PARCELA
Malagata
El territorio de Eslava se encuentra dividido en distintos parajes con altitudes y orientaciones diferentes que aportan unas características propias y únicas al terruño. Cada paraje, a su vez, está dibujado por parcelas marcadas por la composición del suelo, la exposición al sol, el microclima o la variedad de uva. Algunas de estas parcelas se encuentran en crecimiento y otras cuentan con años y años de historia.
Malagata pertenece a ese segundo grupo. Se trata de una parcela centenaria de garnacha tinta en vaso y cultivada en secano que, desde hoy, da nombre a un vino con forma, sabor y aroma a Baja Montaña navarra. Un viñedo, y ahora también un vino, que simboliza el trabajo incansable de varias generaciones de Eslava por defender lo que es ya un signo de identidad del territorio: la garnacha.
Hoy, Malagata se eleva hasta la cumbre de la pirámide de clasificación de nuestros vinos, convirtiéndose en el primer vino de parcela de Bodega Eslava.
DATOS TÉCNICOS
_______Zona:D.O. Navarra |
_______Elaboración:Fermentación en depósito de hormigón de 80 años |
_______Tipo:Tinto criado en barrica |
_______Variedad:100% Garnacha Tinta |
_______Producción:Limitada. 936 botellas. |
_______Crianza:10 meses en barrica de 500 litros de roble francés + 1 mes en hormigón de 80 años |
VIÑEDO
Malagata es un vino tan especial como el viñedo que le da nombre. Nace de una parcela muy antigua, cultivado en secano por el sistema tradicional de vaso, que produce entre 1.000-1.200 kilos de uva.
La parcela de Malagata se encuentra situada a 472 metros de altitud y está orientada totalmente al Pirineo
La uva garnacha que se cultiva aquí se recoge a mano por el viticultor y también propietario de esta parcela.
VINO DE PARAJE
Paraje de Guezari
En Eslava hay un alto de suelo saso denominado “Guezari” en el que siempre ha habido viñas. Es un paraje excepcional para el cultivo en secano. En él se sitúan dos pequeñas parcelas de garnacha tinta de más de 40 años de edad. Estas parcelas son el origen de nuestro vino de montaña “Paraje de Guezari”.
Paraje de Guezari es un vino de paraje en el que la garnacha expresa el paisaje de vegetación de montaña que rodea al viñedo. Transmitiendo aromas herbales que provienen del tomillo, las ollagas, el hinojo y el romero acompañados de aromas de frutos silvestres como el enebro y el arañón.
Paraje de Guezari es la máxima expresión del perfil de un auténtico vino de garnacha marcado por la montaña.
DATOS TÉCNICOS
_______Zona:D.O. Navarra |
_______Crianza:4 meses en barrica de roble francés |
_______Tipo:Tinto joven criado en barrica |
_______Variedad:100% garnacha tinta. Uva exclusiva de parcela del Paraje de Guezari |
_______Producción:Limitada. 2.944 botellas |
_______Elaboración:Fermentación en depósito de hormigón de 80 años |
VIÑEDO
Situado en un terreno de suelo saso en dos pequeñas parcelas de garnachas tintas de más de 40 años en Eslava (Navarra). Lo encontramos a 470 metros de altitud y muy cerca del Pirineo. Una ladera tiene orientación este – oeste y otra, norte – sur. Rodeado de la vegetación típica y los arbustos de la baja montaña. Se cultiva prácticamente sin ninguna intervención y sólo se riega con el agua natural de la lluvia.
VINO DE VILLA
Bodega Eslava Rosé
El cultivo de la viña en Eslava se caracteriza por su gran diversidad en cuanto a altitudes, suelos y orientaciones. La riqueza y singularidad del paisaje son un distintivo de nuestro pueblo y, ahora también, de nuestro Bodega Eslava Rosé.
Este vino de villa nace de la unión de distintos parajes: el viñedo más joven de nuestra bodega, localizado en el Paraje de Zabalea, a 611 m de altitud, y el Paraje de Zubaldea, a 570 m, de suelo saso, nos aportan unas delicadas notas florales y frescura en boca. Esto complementa a la perfección con las notas de perfil herbal de la uva joven procedente de los Parajes de Argabidea, Pisaldea y Guezari, de altitudes en torno a los 500 m y suelos arcillosos, así como de Sirgún, también de suelo saso.
Cada paraje da forma y sabor a un vino rosado pálido de nariz delicada con notas florales y herbales, siendo en boca un vino fresco y con tensión característica de la Baja Montaña.
Nuestra agricultura de secano, la influencia del clima pirenaico y la gran diversidad de altitudes y suelos de nuestro viñedo lo expresamos en nuestra colección de vinos de Villa.
DATOS TÉCNICOS
_______Zona:D.O. Navarra |
_______Elaboración:Método de sangrado fermentado en depósito de hormigón de 80 años |
_______Tipo:Rosado |
_______Variedad:100% Garnacha Tinta de viñas jóvenes. Uva exclusiva de la Villa de Eslava |
_______Producción:Limitada. 1.310 botellas |
_______Crianza:Sin crianza |
VIÑEDO
Bodega Eslava Rosé nace del viñedo más joven de nuestra bodega, situado en el Paraje de Zabalea, pero también del Paraje de Zubaldea, Argabidea, Pisaldea, Guezari y Sirgún. Todos ellos a más de 500 metros de altitud y con suelo saso o arcilloso.
La garnacha es una variedad de uva tinta de origen español y la más representativa de Navarra, con mayor presencia en la Baja Montaña y la Ribera Baja.
LA GARNACHA
Una apuesta por su recuperación y autenticidad
La garnacha se caracteriza por producir vinos de buena acidez, cuerpo medio y aromáticos. Es una variedad rústica de gran adaptabilidad a la amplitud térmica (contrastes climáticos), tan importante para la perfecta maduración de la uva, resistente a la sequía y al viento y se cultiva mejor en suelos hostiles y pedregosos.
Es la uva que reina en nuestros viñedos y ha sido la variedad por excelencia de Bodega Eslava desde nuestros orígenes. Siempre nos hemos mantenido fieles a ella, a pesar de la fama injusta que ha arrastrado durante años. En la actualidad, ha vuelto a ponerse en valor su gran potencial y versatilidad, convirtiéndose en una de las variedades de uva que más reconocimientos está cosechando.
Los vinos de garnacha son muy apreciados. Ahora, críticos y entendidos buscan y exploran pequeños viñedos viejos de garnacha, como los de Paraje de Guezari, que produzcan vinos sorprendentes y llenos de matices capaces de expresar las singularidades propias de su paisaje.